牛バラ肉と根菜の塩煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参と大根を食べやすい大きさにカットして野菜スチーマーで600wで5分加熱。(耐熱皿で水を入れて加熱するのもOK)
2. 2 牛バラ肉を食べやすい大きさに切る。ニンニクも細かく切る。
3. 3 ネギの青い部分と白い部分の境目で切る。(煮込み用)白い部分は輪切りにして水にさらしておく。
4. 4 ごま油でニンニクを炒める。香りがたったら焦げる前(白いうち)にお肉を入れ炒める。
   ※硬くならないように炒めすぎに注意！赤い部分があるくらいでOK。
5. 5 そこに大根と人参を入れ軽く混ぜ炒める。
6. 6 中の具が浸るくらいの水とネギ(青い部分)を入れ、5分煮込む。
   ※既に野菜は火が通っているので短時間でも十分！
7. 7 野菜が充分柔らかくなったら、塩(私は今回岩塩を使用)、白だしを投入。
   ※大人の味にしたければこしょうも
8. 8 さらに5分煮込み味が染みたら盛り付けて白髪ネギを乗せる。