食物繊維たっぷり！エリンギ入り根菜きんぴら♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根の皮
- ３分の１本分
- ニンジンの皮
- １本分
- ごぼう
- ３分の１本
- エリンギ
- 2本
- だしの素
- 少し
- 酒
- 大さじ１
- しょう油
- 小さじ2弱
- 酢
- 少し
作り方
-
- 1
- 大根と人参の皮とゴボウ、エリンギは細切りにする。
-
- 2
-
- フライパンにサラダオイルを熱して１を入れて炒め、水大さじ２を入れて蓋をし、蒸し煮にする。
-
- 3
-
- ２にだしの素、酒、しょう油を加えてざっと炒め合わせ、酢を加えてささっと炒めて完成です。
おいしくなるコツ
シャキシャキした歯触りを残して子供が食べやすい触感にしました。
きっかけ
食物繊維たっぷりでおいしいきんぴらにしたくて。
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