白花いんげん豆のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 白花豆はたっぷりの水に一晩つけておく。
   かなり大きい豆なので豆から5cmぐらい上まで水を入れる。
   （画像は一晩置いた状態）

   

2. 2 白花豆を50～1時間ほど柔らかくなるまでゆでる。
   保存する時は汁にじゅうぶんつかるようにしてタッパで保存。

   

3. 3 薄切りした玉ねぎをバターで炒めて、白花豆とベーコン、しめじ、小麦粉を加えてさらに炒める。
   
   （かかる時間はココからスタートした場合）

   

4. 4 牛乳を少しづつ入れながらトロミがつくように全部入れて玉にならないようによく混ぜながら炒める。
   このときに固形コンソメを入れて溶かす。

   

5. 5 最後にブロッコリーと生クリームを入れてよく混ぜたら、塩・胡椒で味付けして味を整える。

   

6. 6 ３～４個に分けてグラタン皿に盛り分ける。

   

7. 7 形良く整えて盛り付ける。

   

8. 8 シュレッドチーズを適量のせてオーブントースターで５分間こんがりと焼くいて出来上がり。