豚肉とナスの甜麺醤炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、一口大に。
   なすは、縦半分に切ったら、２ｃｍぐらいの幅に切ります。
   ネギは、斜め切り
   しめじは、石づきを取って、小房に分けます。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき、じゅうぶん温めたら、なすを入れて、炒めます。

3. 3

   全体に油がまわったら、水を入れ、フタをして１分ほど蒸し焼きにしたら、お皿に取り出しておきましょう。

4. 4

   同じフライパンを、キッチンペーパーで軽く拭いたら、サラダ油、みじん切りにした、にんにく生姜を入れ、弱火にかけます。

5. 5

   香りがたってきたら、豚肉を入れて、炒めます。

6. 6

   豚肉に、７割ほど火が通ったら、しめじをくわえて、炒め、油がまわったところで、３のなす、合わせ調味料を入れます。

7. 7

   合わせ調味料が、沸騰してきたら、ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。