ピリ辛で、ご飯がすすむ。豚肉とナスの唐辛子炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、食べやすい大きさに切る。
   ナス・ピーマンは乱切り
   しめじは、石づきを取って、子房に分けておきます。

2. 2

   フライパンを熱し、サラダ油をなじませたら、ナスを入れ、しんなりするまで炒めたら、お皿に取り出します。

3. 3

   フライパンをきれいに拭いたら、サラダ油、唐辛子、しょうがを入れ、弱火で香りを出します。

4. 4

   香りがたってきたら、豚肉を入れ炒めます。（中火）
   豚肉に７割ほど火が通ったら、ピーマン・しめじを入れ、炒めます。

5. 5

   ピーマンに火が通ったところで、ナスをフライパンに戻し、炒めあわせます。

6. 6

   調味料を入れ、全体に味をからめたら、弱火にして、２分ほど煮詰めて、完成です。