カラメルバナナマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は常温にしておく。
   ☆の粉類はあわせてふるっておく。
   バナナは縦に割ったあと、横に３等分する。
   オーブンは１８０度に予熱する。
2. 2 フライパンに●の砂糖を入れ、中火にかける。ゆすったり、へらで混ぜたりせず、液状化するのを待つ。徐々に砂糖が溶け出し、周りから色づき始め、泡が立ってきたら弱火に変える。
3. 3 徐々に色が濃くなり好みのこげ具合になったら、●バターを加え、火を止める。カットしておいたバナナも加え、カラメルと絡める。
4. 4 バターをポマード状になるまでホイッパーで練る。
5. 5 砂糖を一気に加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
6. 6 よくといた卵を３回に分けて加える。卵を加えるごとに、すぐにホイッパーで混ぜ合わせる。
7. 7 ☆の粉類の１/３を加え、へらで軽くあわせる。まだ、粉気が残っているうちに牛乳の１/２を加えあわせる。
8. 8 残りの粉の１/２を加えあわせる。残りの牛乳全てを加えてあわせる。残りの粉全てを加えあわせる。
   粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順番であわせていく。
9. 9 ３のカラメルバナナを一気に加え、３度ほどボウルの底から大きく混ぜる。
10. 10 グラシン紙をセットしたマフィン型に、こんもりと生地を入れる。
    オーブンで２５分ほど焼く。