色々使えるさつまいもクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をむいて水にさらし、弱火で蒸す。
   さつまいもが大きければたてに２分割しておくとよいです。
2. 2 蒸しあがったらボウルにあけ、スプーンの背を使ってあらつぶしにする。
   なめらかなクリームにしたい場合はフープロやブレンダーを使うとよいです。
3. 3 牛乳の半量とはちみつを加えざっと混ぜ合わせたら、スキムミルクを少しづつ加え混ぜます。
   スキムミルクは、だまがあるようならふるっておいたほうが良いです。
4. 4 残りの牛乳をクリームの硬さを見ながら加えていく。
   さつまいもの水分量によって牛乳の量が変わるので、硬さはお好みで。ただし、冷めたら硬くなるのでここではゆるめに調整したほうが良い。
5. 5 なめらかに仕上げたい場合は、フープロで全ての材料を一度に加え、なめらかになるまでまわしたら、うらごしするといいです。
   ケーキに絞る場合などはこうしたほうが良いです。