お赤飯＊炊飯器＊小豆を使って レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆のアク抜きをする。
   小豆を約200mlの水①で茹でる。中火で5分。

2. 2

   5分程煮ると、赤茶色の水になってくる。
   ザルにあけて、一度、赤茶色の水を捨てる。
   再び約300ml程の水②で、再び5分程煮る。
   再度、ザルにあけて、赤茶色の水を捨てる。

3. 3

   3回目で、400mlの水③で、弱火で約15分ほど小豆を柔らかく煮る。
   豆がふっくらとしてくれば良い。小豆の皮の皺が無くなる程度。
   煮えたら煮汁ごと冷ましておく。

4. 4

   もち米を洗い、ザルにあけて水を切っておく。

5. 5

   小豆が冷めたら、小豆の汁を別にして、計量しておく。

6. 6

   煮汁(今回は160mlだった)と合わせて360mlになるように水を加える。塩も混ぜておく。

7. 7

   炊飯器のお釜にもち米を入れ、手順6を入れて軽くかき混ぜ、最後に小豆を入れる。
   炊飯器で炊飯スタートする。

8. 8

   炊きあがったらすぐにかき混ぜる。小豆の皮は柔らかく、混ぜるごとに潰れるので優しくかき混ぜてください。

9. 9

   炊飯モードでおこわがあれば、おこわでやると良いです。