厚揚げ＊鳥ひき肉 とろりん卵とじ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鳥ひき肉(胸) 60g
- □生姜すりおろし(チューブ可) 小1/4
- □塩 1つまみ(下味程度)
- 厚揚げ(2枚入り) 1枚
- 酒 大1/2
- 水 100ml
- 白だし 大1
- みりん 大1/2
- 和風だしの素 小1/4
- 卵 1個
- ○片栗粉(水溶き片栗粉) 小1
- ○水 小2
- サラダ油 小1/2
作り方
-
1
✱鳥ひき肉→
□の調味料を加えて合わせておく -
2
✱厚揚げ→キッチンペーパーでぎゅっと挟んで
油を吸い取る
その後
食べやすい大きさにカットする
➤薄めが良いかと
-
3
【中火弱】で熱した
フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
✱鳥ひき肉 を広げて置く
触らずに〜そのまま〜
-
4
下の部分が白くなるので〜
それを合図に〜
-
5
上下返す。
このまま30秒程加熱したら〜
-
6
✱厚揚げ を加える
軽く炒めあわせて〜
-
7
✱酒 を加える
ジュワッーと、なり
酒の香りが上がったら
✱水
✱白だし
✱和風だしの素
✱みりん
を、加える
-
8
このまま〜
2分〜2分半程加熱する
➤厚揚げに味が染みるくらい
-
9
●その間に〜
↓
✱卵を溶いておく
➤白身が少し残るくらいが良いかと
✱○を合わせて
水溶き片栗粉を作る
厚揚げに味が染みたら
水溶き片栗粉を加えて
混ぜ
とろみを付ける -
10
とろみを付けたら
すぐに
溶いた卵をそっと
回し入れる〜
-
11
蓋をして〜
1分程加熱して
火を止め
出来上がりです♪
-
12
お好みですが
少し半熟くらいが
良いかと♪
-
13
少し深さのある
器に盛りつけて
頂きましょう♪
お好みで
小ねぎや一味辛子を
加えても良きです
(各分量外)
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とろみのついた卵とじです
ほんわか〜優しいお味です´ω`)ﾉ