ストウブDe〜ごぼうとキクラゲの無水きんぴら風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱キクラゲ→お湯で戻す
   
   ↓↓
   
   耐熱容器に
   キクラゲをいれて
   かぶるくらいの
   水を加えて(分量外)
   
   レンジ600w 2分半程
   加熱する〜
   
   取り出して冷めるまで
   そのまま置く

   

2. 2 ✱ごぼう→
   予め薄い酢水(分量外)作っておく
   
   包丁の背で皮をこそげ取
   斜めにカット
   
   5cmくらいカットしたら
   すぐに酢水に漬ける

   

3. 3 ←こんな感じに
   切りながら入れて漬けておいて
   
   ●その間に〜
   ↓
   ✱人参→食べやすい大きさにカット(半月切りが良いかな)
   
   ✱ちくわ→斜めにカット
   ✱キクラゲ→一口大にカット

   

4. 4 鍋(14 ㌢使用)を弱火で温め開始
   
   ●その間に〜
   
   酢水に漬けてあった
   ごぼうをすすぎ洗いして
   
   軽く水を切っておく
   (濡れたままで大丈夫です)
5. 5 火を【中火弱】にして
   鍋にサラダ油を加え伸ばしてから
   
   ✱人参
   ✱キクラゲ
   ✱ごぼう
   ✱ちくわ
   
   を、加える
   
   ➤ごぼう最初に入れると
   油はねがスゴイので
   後にします♪

   

6. 6 ◆の調味料を加え
   
   かるく合わせて〜
   
   蓋をして中火弱で加熱する
   
   2分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

7. 7 蓋を取るとこんな感じです。
   
   まだ
   
   ごぼう、人参も
   固いです
   
   ひと混ぜしてから
   
   再度〜
   蓋をして
   5分程加熱する

   

8. 8 蓋をとり
   味の調整で
   ○の調味料を加え混ぜ
   
   火を止める
   
   ごま油を回し入れて
   
   出来上がりです♪
   
   蓋をしたまま
   粗熱を取る

   

9. 9 器に盛りつけて
   頂きましょう♪