香ばしお揚げと せり のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱油揚げ→
   
   3枚物入りの物で
   
   少し厚みがあるのを
   使いました

   

2. 2 キッチンペーパーで
   包み
   
   ギュ〜と押したり
   ギュ〜と丸めたり
   
   油を抜きます
   
   切れない程度にね(^.^)

   

3. 3 油揚げ切ります
   
   ①横半分
   
   ②重ねて〜長い方を半分
   
   ③重ねて〜2㌢くらいに
   切る

   

4. 4 フライパンで
   
   軽く焼色が付くまで
   乾煎りにする
   
   (油は不要です)

   

5. 5 ●油揚げ〜炙ってる間に
   
   ↓↓
   
   ◆の調味料を耐熱容器に入れて〜
   
   レンジ600w1分程
   加熱して
   冷ましておく
   
   ➤酒を少し加えると
   白だしのキシキシ感が
   マイルドに!?なる
6. 6 ✱せり→
   
   鍋に湯を沸かし(分量外)
   
   せりの葉を持ち
   茎の部分だけ
   湯に30秒程浸ける

   

7. 7 菜箸で茎を湯の中に
   誘導しつつ…
   
   葉を押し込んで
   湯に浸ける〜
   
   そのまま1分半程加熱する

   

8. 8 すぐに
   
   冷水に当てて冷まし
   
   手で
   上から握りながら〜
   水を切る

   

9. 9 3cmくらいにカット

   

10. 10 器に入れて〜

    

11. 11 油揚げを入れて〜

    

12. 12 せりと合わせる
    
    レンジにかけた
    ◆の調味料を加え
    
    ざっくりと合わせて
    出来上がりです♪