ギュギューっっと旨みがしみ込んだ☆牛すじ大根煮込みレシピ・作り方

Name: ギュギューっっと旨みがしみ込んだ☆牛すじ大根煮込み
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 下処理した牛すじ 300g; 大根 1//3本(600g); ・米 大さじ1; こんにゃく 1枚; ・塩(こんにゃく塩もみ用) 小さじ1; A 下処理後の牛すじ出汁 500ml; A 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ1; A みりん 大さじ1; A 薄口醤油 大さじ1.5; A 濃口醤油 大さじ1; A 酒 大さじ4; 青ネギ(小口切り) 20g

約1時間
1,000円前後

ぴっとすぅ

煮込み料理に“下処理した牛すじ&牛すじ出汁”
があればもう最強です｡:.ﾟஐ⋆*
出汁もたっぷりなのでぜひ召しあがってください
ﾒｯﾁｬ(ღ˘ ˘ღ)ｵｲｼ-!

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材料（4人分）

下処理した牛すじ 300g
大根 1//3本(600g)
・米大さじ1
こんにゃく 1枚
・塩(こんにゃく塩もみ用) 小さじ1
A 下処理後の牛すじ出汁 500ml
A 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ1
A みりん大さじ1
A 薄口醤油大さじ1.5
A 濃口醤油大さじ1
A 酒大さじ4
青ネギ(小口切り) 20g

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作り方

1 ・大根
皮をむき2cmの半月切りに
(ピーラーで面取り)
①鍋に大根・米・かぶるくらい
の水を注ぎ強火にかける
②沸いてきたら弱火にして
15分煮込む
③冷水で洗いザルにあげる
2 ・こんにゃく
①手でちぎり塩もみし5分おく
②洗い流して3分茹で
ザルにあげる
＊手でちぎった断面から出汁
がしみ込みます｡:.ﾟஐ⋆*
3 ①鍋に(手順1•手順2)•A
下処理した牛すじを入れる
②落とし蓋をし強火にかける
③沸騰したら弱火で
30分煮込む
④火を止めて落とし蓋を外し
2時間冷まし､しみ込ませる
4 ①食べる前に一煮立ちさせる
②器に盛りつけ小口切りした
青ネギを散らす

できあがりです☆
5 ー追記ー
牛すじの下処理は
『下処理しておくと重宝する★牛すじの下ごしらえ』でご覧いただけます｡:.ﾟஐ⋆*
6 牛すじ出汁の取り方は
『下ごしらえが済んだ★牛すじの煮汁のとり方と保存方法』
でご覧いただけます｡:.ﾟஐ⋆*