ストウブDe〜チキンとさつま芋のココナッツカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏肩小肉→ビニール袋に入れて
   □の調味料を加え合わせて30分以上置く
   ・玉ねぎ→ざく切り
   ・人参→一口大の乱切り
2. 2 【中火弱】で熱した鍋(22㌢)にオリーブオイルを加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   鶏肩小肉広げて置く

   

3. 3 下の部分に焼色が付いたら
   上下返す

   

4. 4 ジュワジュワと
   脂が出てくるので
   キッチンペーパーで
   拭いとる。
   
   気にならない時はそのまんまでOKです

   

5. 5 脂を拭いながら端に寄せて〜

   

6. 6 玉ねぎを入れる
   
   玉ねぎだけ軽く動かした後は〜

   

7. 7 鶏肩小肉と合わせて
   玉ねぎに
   油をまとわせる

   

8. 8 続いて〜
   
   人参も入れます

   

9. 9 ←コチラ
   
   トマトピューレです。
   
   
   ■トマト缶は
   酸味があるので
   ちょっと苦手な我が家は
   こちらか
   トマトジュース使ってます。
   今回はこちらを使います

   

10. 10 鍋にトマトピューレを
    加えたら
    
    空瓶に水を入れてシャカシャカ振り
    瓶にこびり付いたピューレを落とし
    鍋に加え
    
    マギーブイヨンも入れる
    
    
    ここで
    少し火を弱めます

    

11. 11 ●その間に〜
    
    ←水煮のたけのこの準備します
    
    
    ★たけのこ入れると
    なんだかフルーツの食感みたいになるんですよ♪

    

12. 12 袋から出して
    さっと流水ですすいでから
    
    小さなサイコロ状にカットする
    
    
    ★たけのこの節目の間にある白い石灰〜は取っても取らなくても〜

    

13. 13 鍋に
    たけのこ入れます
    
    軽く混ぜてから〜

    

14. 14 蓋をして中火弱で
    7〜8分加熱する

    

15. 15 蓋を取るとこんな感じです。
    
    まだ、鶏肉も柔らかではないので〜
    
    弱火にして
    上下返す様に混ぜてから
    
    再度蓋をして
    鶏肉が柔らかになるまで加熱する
    (途中〜時々混ぜてね)

    

16. 16 ●その間に〜
    
    ・さつま芋→綺麗に洗い
    一口大にカットして
    水に晒し白い濁り(デンプン)がなくなるまで
    すすいで〜
    
    鶏肉が柔らかになったら
    加える
    
    ◇の調味料も加える

    

17. 17 さつま芋が柔らかになるまで加熱して〜
    
    ここまでで
    一段落です。
    
    時間がある時は
    このまま半日程置くと
    味が落ち着きより美味しくなります。

    

18. 18 仕上げに入ります〜
    
    ココナッツミルクを
    加える
    
    味の調整をして…
    出来上がりです♪
    
    (カレー粉もう少し？
    香りが足りない？→クミンパウダーやカルダモン追加 各分量外)

    

19. 19 器に盛りつけて〜
    頂きましょう♪
    
    カレー作ってる間に
    ナンを
    焼いたりナンかしてw
    
    お好みで〜
    チリパウダー等辛味で
    パンチを効かせてもOK(分量外)

    

20. 20 ←ココナッツミルクです。
    
    カルディで買いました。
    紙パックで250ml入
    
    200円以内だったかな？
    
    使いやすい量ですよ