瀬戸内産彡レモン塩麹De〜柔らかトンテキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←これ
   
   広島に行った時に買った
   
   『レモン塩麹』
   
   瀬戸内産レモンの皮使用
   
   製造者:新庄みそ㈱
   
   
   サラッとして塩味も辛くなくレモンの酸味がふわっと香ります

   

2. 2 ←こちらは
   
   豚ローストンテキ用と
   称する豚肉です。
   
   とんかつ用の肉を半分にカットしてある感じかな？

   

3. 3 肉の縮み防止に
   
   脂身に切れ目を入れます。
   
   赤身の際の部分まで切り込み入れると焼いてる時
   丸まったりしないです
   &食べやすくなります

   

4. 4 バットに
   ラップを敷き
   肉をずらしながら並べ
   
   上に
   レモン塩麹を乗せる

   

5. 5 スプーンを使って
   肉の表面と裏側にも
   レモン塩麹を伸ばし
   塗る

   

6. 6 下に敷いてある
   ラップでピッタリと包み
   冷蔵庫で2時間程置く
   
   ★半日〜1日浸けても大丈夫。より、肉が柔らかになります
   ★このまま冷凍してOK1ヶ月程持ちますが早めに消費を。

   

7. 7 【中火弱】で熱したフライパン(20㌢)にオリーブオイルを加え伸ばし
   肉を置き
   
   ブラックペッパーを
   振る
   
   (2回に分けて焼きました)

   

8. 8 肉の下の部分が白っぽくなったら〜
   (ここまで約2〜3分程)

   

9. 9 上下返す。
   
   〜と、こんな感じです。
   
   
   蓋をして〜
   2分〜程加熱して〜
   
   出来上がりです♪
   
   (両面合わせて5分弱程の加熱時間です)

   

10. 10 器に盛って頂きましょう♪
    
    
    予め
    レタスやキャベツの千切り
    きゅうり〜トマト等
    (各分量外)を
    盛りつけて〜
    
    肉を置くと良いですね。
    
    
    残りの肉を同じ様に焼いてね