（みその種類について） ●色 白みそ＝例：西京みそ 淡色みそ＝例：信州、長崎みそ 赤みそ＝例：八丁みそ ●原材料 米みそ＝大豆＋米麹＋塩 麦みそ＝大豆＋麦麹＋塩 豆みそ＝大豆＋麹＋塩 これらををブレンドしたものが調合みそだそうです。
みそを沢山もらったので、アレンジすると、万能みそになっちゃいました♡ 私の好みはつぶつぶした淡色みそで、大豆と米のこうじがブレンドされたもの。 今回はこれを使ってつくりました。 しそや青唐辛子など入れてつくるのもいいかも！？
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