かぶの葉とお揚げのさっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋を強火にかけ、たっぷりのお湯（分量外）を沸かす。油揚げをざるの上に載せておき、沸騰したお湯をお玉2杯分かけて油を抜く。残った熱湯にかぶの葉を入れ、さっと1分弱茹でて取り出す。

2. 2

   かぶの葉と油揚げを冷ましている間に鍋を洗い、a.を入れて弱火で沸騰させる。かぶの葉は5cm幅に、油揚げは1cm幅に切り、鍋に入れたらすぐに火を消す。

3. 3

   10分ほど放置、粗熱が取れたらお皿に移し冷蔵庫でさらに15分ほど放置する。冷たいままでも、あたためなおしてもOK。お好みで鰹節をかけて完成！