ストウブDe〜とろとろの大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・さつま芋→細め？中くらい？表現が難しいですね〜
   ←大きさこんな感じです
   
   黒い汚れみたいの付いてますが芋の【蜜】です。
   
   私〜甘いんです♡な
   主張してるみたいw

   

2. 2 皮ごと使うのでよく洗います(黒い蜜は刮げ取ります)
   
   乱切りにしてから
   サッと流水ですすぎ
   軽く水切りをして〜

   

3. 3 鍋に入れる。
   
   ◇の調味料を
   上から順に加える
   
   鍋を持ちぐるぐると
   汁を回し混ぜる

   

4. 4 蓋をして中火弱で加熱する
   4分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

5. 5 蓋を取ると〜こんな感じ。
   汁が増えてますね♪
   (さつま芋は、まだ固いです)
   
   
   上下返すように混ぜて
   再度蓋をして〜
   3分程加熱する

   

6. 6 蓋を取ると〜
   汁が減ってます。
   
   (さつま芋は柔らかになってます)
   
   ここから
   最後の一仕事
   ╭(｡•ㅂ•｡)و ̑̑

   

7. 7 蓋を取ったまま
   弱火→中火にして
   
   さつま芋が崩れないように混ぜながら
   汁を煮詰める。
   
   ブクブクしながら
   どんどん汁が無くなってきます。
   鍋底が見えてくると
   一気に汁気なくなり〜

   

8. 8 甘じょっぱい香りが
   上がってくると同時に
   
   芋に照りが出て
   汁が糸を引くようになったら
   
   加熱終了〜
   
   (加熱し過ぎると焦げるので気をつけてね)
   
   蓋をしたまま粗熱を取る

   

9. 9 器に盛ってごま塩振って頂きましょう♪
   
   
   少ないですが
   タレが美味しいので
   鍋底に残ったのもヘラですくい取ると良いですよ〜♪