ストウブDe〜なすと豚こまの中華風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・なす→食べやすい大きさにカットして水に晒す
   
   ●その間に〜
   
   ・豚こま肉→□を加えて揉み込み5分程置く
   
   肉の漬け込みがおわったら
   
   なすの水きりをする
   ペーパー等で拭う
2. 2 なすの水きりを
   始める頃に
   
   鍋の温め開始〜
3. 3 中火弱で熱した鍋にサラダ油を加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   肉を入れる
   
   触らず2分程加熱焼色が付いたら
   上下返し1分半程加熱して
   
   一旦取り出す

   

4. 4 肉汁がぶちぶちと跳ねるので
   なすを入れて脂を吸わせ
   
   サラダ油(追加分)を上から
   回し入れる

   

5. 5 こちらも
   あまり動かさずに
   焼色が付いたら
   上下返す様に
   断面に焼色を付ける
   
   
   ●その間に〜
   
   ◇の調味料を合わせておく

   

6. 6 豚こま肉を戻し入れる
   
   (まだ未加熱ピンク色の部分があっても大丈夫)

   

7. 7 ◇を加える
   
   炒め合わせる

   

8. 8 ここまでで豚肉に火が入れば
   出来上がりです♪
   
   ◇を入れてから
   1分半くらいで大丈夫だと思います

   

9. 9 皿に盛り付け
   小ねぎを、散らして
   頂きましょう♪