ブラックベリーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブラックベリーはよく洗っておく。※今回は、少量ずつ収穫したブラックベリーを洗って冷凍しておいたものをまとめて使った。
2. 2 ブラックベリー、砂糖を鍋に入れて焦げないようにかきまぜながら強火で加熱する。

   

3. 3 煮立ってきたらブラックベリーの粒がバラバラになるくらいまでかき混ぜながら加熱する。

   

4. 4 ボウルにザルをあて、ブラックベリーソースを入れて種を濾す。

   

5. 5 泡立て器でグルグルかき混ぜると早い。熱いので火傷に注意。

   

6. 6 濾したら再び鍋に戻して好みの固さまで煮詰める。他のジャムより固くなりやすいのでゆるめに火を止めるのがいいと思います。