和風きのこハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは根本を切り落としてみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉と塩こうじ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。

3. 3

   しめじとかつおぶしを加え、混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンに油を熱し、成形したハンバーグ種を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   裏返して反対の面にも焼き色が付いたら、沸かしたお湯をハンバーグの高さの3分の1まで注ぎ入れ、フタをして4～5分蒸し焼き(フタをとって水分が残っていたら、加熱を続けて蒸発させる)。

6. 6

   お皿に盛り付けて大根おろしをのせ、ポン酢をかけたら完成。
   （この日はゆでた小松菜を添えました。）