茄子大量消費＊茄子の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は洗ってヘタを切り、縦半分→横半分→三等分に切る。

   

2. 2 ひき肉を炒める。

   

3. 3 炒まったら、茄子を入れる。

   

4. 4 茄子を入れて、オリーブオイルを上からかけ、蓋をして弱火で5分ほど加熱する。

   

5. 5 適宜、茄子をかきまぜ蓋をして加熱を2～3回繰り返し、茄子がしんなりしてきたら、梅酒、醤油、オイスターソース、生姜を入れてよく炒める。

   

6. 6 粗熱をとった茄子を春巻きの皮に乗せ、巻く。巻き終わりに水を付けて、皮どうしをくっつけて、巻き終わりを下にしておく。

   

7. 7 フライパンで170度の油で春巻きを揚げる。色が付いたらそっとひっくり返して両面こんがり揚げる。皮が破れやすいので注意。