うずらのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 うずらの卵をおろし金の上でコロコロ転がして、表面に少しだけ傷をつける。

   

2. 2 強力粉をまぶす。
   15分以上、置き、馴染ませる。

   

3. 3 卵はボウルに割り入れほぐしておく。
   パン粉はバットに入れておく。

   

4. 4 強力粉をまぶしたうずらを卵液に入れ優しく手で混ぜて全体的に卵液が付くようにする。

   

5. 5 バットに数個ずつ、うずらを入れ、転がしながらパン粉をまぶす。

   

6. 6 フライパンに1cmくらいのサラダ油を敷き、うずらを間隔を開けて並べる。
   サラダ油の量は、うずらが半分隠れるくらいがおすすめです。

   

7. 7 中火で加熱し始めて、うずらの周りに大きな泡がでてくるようになったら弱火にして火力調整をする。
8. 8 きつね色になったら、やさしくひっくり返し、反対側も揚げ焼く。
9. 9 分量外ですが、お好みで、ケチャップや、ソース、タルタルソースを使ってお召し上がりください。