刺身用冷凍いかのゴロ合え レシピ・作り方

作り方

1. 1 いかは半解凍状態が調理しやすいです
   キッチンばさみで、胴体、ゲソ、ゴロに分けます
   ゴロは薄皮を剥ぎます
   生姜は粗みじんに切っておきます

   

2. 2 ゴロ、醤油、味噌を混ぜます

   

3. 3 いかの胴体、エンペラの皮をむきます

   

4. 4 8ミリくらいに切ります
   新鮮なので、ゲソも使います
   1本づつ切りわけ、吸盤を削ぎ、半分に切ります

   

5. 5 いか、生姜、2をボールに入れて、混ぜます

   

6. 6 くさみをとるため、日本酒を入れて混ぜます
   
   ※お子さんやアルコールが苦手な方は、レモン果汁やお酢など入れて下さい