【魚】アジフライ(デイサービス調理) レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   鯵の切身に塩(小さじ1)をもみこみ、10分置く。
   キッチンペーパーで表面をふきとる。
2. 2 鯵に、コショウをふり、小麦粉をまんべんなく付ける。余分な粉は落とす。

   

3. 3 鯵の全体に溶き卵を付ける。

   

4. 4 たっぷりのパン粉を用意し、鯵の全体に付ける。手で押さえるようにすると、しっかりとつく。

   

5. 5 170℃の油で3分間、揚げる。(170℃の目安は、パン粉を油に入れると下に落ちて、すぐに浮いてくる状態。)

   

6. 6 キッチンペーパー等の上に上げ、1～2分余熱で火を通す。皿に盛って、ウスターソースやタルタルソース等をかけて頂きます。