スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 小麦粉・砂糖・BPを合わせてふるっておきます。

   

3. 3 あわせた粉に冷たくしておいたバターをいれてスケッパーで切るように混ぜます。スケッパーがない場合はあらかじめナイフなどでバターを小さく切ってください。

   

4. 4 粉とバターが混ざったら牛乳と卵をよくあわせたものを加えます。

   

5. 5 こねないように、混ぜ合わせる感じです。スケッパーがなければ手でざっくりと混ぜてください。

   

6. 6 だんだんまとまってきます。バターの粒粒は残っていてかまいません。

   

7. 7 こんな感じで板にだします。これを手でまとめます。

   

8. 8 まとまったらラップをして最低でも30分。できれば1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

   

9. 9 打ち粉をして４センチくらいの抜き型で抜きます。厚さは約1㎝です。打ち粉はあまり多くないほうがいいです。

   

10. 10 まずはこんな感じです。残った生地を丸めて次の作業です。最初に4個、次に3個、最後の１個は丸めるだけです。

    

11. 11 うっかり写真を撮りそこないました。次の些行で２個抜いて、さらに１個抜きます。最後は丸めて終わりです。合計８個できます。

    

12. 12 これは焼き上がりです。200℃で20分くらい焼きます。焼けたらクーラーにとって冷まします。

    

13. 13 完成です。うまくできるとサクッと二つに割れます。