茹ですぎるとゴーヤの歯触りが無くなるのでシャキシャキ感が残るように茹でる事をお勧めします。苦味は鰹節をたっぷりかける事で和らぎます。
生で食べる方もいると聞きさっと茹でて食べたらとっても美味しいので、我が家はほぼこの食べ方です。
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