紅生姜と豆腐でカサ増し！大葉のふわふわチキンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉・豆腐・食パンは一口大くらいに軽く切っておき、塩胡椒と一緒にフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでガーッとやる。

2. 2

   紅生姜をみじん切りにし、(1)と混ぜる。
   ※食感を良くするためのみじん切り。面倒なときはフープロで(1)と一緒にガーッとしてもok。

3. 3

   まな板の上に洗った大葉を並べる(葉脈が上に来るように)。手に少し水をつけ、ハンバーグの要領で俵形に成型し大葉の下半分に乗せる。大葉の上半分をくるっとして巻く。

4. 4

   フライパンを中火にかけてサラダ油(分量外)を熱し、(3)を焼く。こんがり焼けたら完成！
   ※ひっくり返すときは大葉の「わ」になっている方からフライ返しを入れると綺麗にできる。

5. 5

   お好みで醤油や大根おろし、ソース・ケチャップ、マヨネーズなどかけると美味しいです。