茹で鶏の坦々ごまだれ＆ピリ辛ごまだれレシピ・作り方

Name: 茹で鶏の坦々ごまだれ＆ピリ辛ごまだれ
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい量
Ingredients: 鶏むねスライス 300g; ●清酒 大さじ1; ●食塩 小さじ1; しょうが 1片; （坦々ごまだれ）; めんつゆ（２倍濃縮）/マヨネーズ 大さじ2; 白すりごま 大さじ1; 豆板醤/ごま油 小さじ1; （ピリ辛ごまだれ）; みりん/マヨネーズ 大さじ1.5; きび砂糖/穀物酢/白ねりごま 大さじ1/2; 豆板醤/ごま油（またはラー油） 小さじ1; オイスターソース/白すりごま 小さじ1/2; 山椒（できれば花山椒） ひとつまみ

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Ayaa

鶏むね肉をWごまソースで♪

材料（作りやすい量人分）

鶏むねスライス: 300g

●清酒: 大さじ1

●食塩: 小さじ1

しょうが: 1片

（坦々ごまだれ）

めんつゆ（２倍濃縮）/マヨネーズ: 大さじ2

白すりごま: 大さじ1

豆板醤/ごま油: 小さじ1

（ピリ辛ごまだれ）

みりん/マヨネーズ: 大さじ1.5

きび砂糖/穀物酢/白ねりごま: 大さじ1/2

豆板醤/ごま油（またはラー油）: 小さじ1

オイスターソース/白すりごま: 小さじ1/2

山椒（できれば花山椒）: ひとつまみ

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作り方

1

(下ごしらえ）
鶏肉に●の酒と塩をすりこむ
しょうが：千切
2

（鶏肉の下処理）
しょうがと水を入れた鍋を沸騰させ、鶏肉を茹でる
3

鶏肉は細かい千切にする
4

（ごまだれ）
２種類のごまだれは、それぞれ混ぜあわせておく
5

（仕上げ）
鶏肉に２種類のごまだれをかける

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

写真は、上に白いりごまと万能ねぎ（分量外）をトッピングしています。坦々ごまだれは、水分足して味を調えて、担々麺のつけだれにしています。

きっかけ

そのとき家にあるもので即席ごまだれを作っています。美味しかった２種類をレシピに残したくて。坦々ごまだれ：甘めで子供にも◎ ピリ辛ごまだれ：花胡椒が効いてスパイシー♪

公開日：2020/06/02

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350