ストウブDe〜薄くても美味しいステーキの焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フォークを使い肉をブスブスと両面刺す
2. 2 オリーブオイルの半量をスプーンの背で伸ばし
   塗りこんだら
   ◇も半量づつ振り掛けて
   スプーンの背でぺたぺたと馴染ませる
   
   この作業をもう片面にもする
3. 3 ラップに包んで冷蔵庫で半日程置く
4. 4 調理する1時間前くらいには冷蔵庫から出して
   なるべく常温になる様時間を置く
5. 5 中火弱で熱した鍋にサラダ油を入れ スライスしたにんにくを加えて加熱してガーリックチップを作り取り出す
   (焦がしに注意)
   
   (作らなくても良い)

   

6. 6 そのままの鍋を再度中火で熱して薄っすらと煙が上がったら 肉を置く
   
   1分半加熱〜
   
   ひっくり返して
   
   1分半加熱〜
   
   (焼いている間にアルミホイルを長めに用意)

   

7. 7 焼き終えた肉を直ぐに
   アルミホイルで包み6分
   
   肉が薄いので
   やや削ぎ切りにして
   断面を上にして盛る
   
   好みのタレをかけて
   ガーリックチップを添えて頂きましょう♪