鰯の酢漬け「刺身風」 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鰯 12匹
- 塩 少々
- 穀物酢 適量
- 米酢 200cc
- 出し昆布 2枚
作り方
-
1
【左側】鰯の頭を切り落とします。
【中】腹に指で中骨に沿って開きます。
【右側】中骨の下に指を沿って中骨を外します。
-
2
開いたら綺麗にします。
バットに並べ15センチの高さから
パラパラと塩をふります。
ラップをして
冷蔵庫で10分程休ませます。 -
3
冷蔵庫から出して
酢洗いします。
蓋付き保存容器に鰯を
並べます。
米酢を入れて
出し昆布を入れて
冷蔵庫で半日位浸します。
-
4
鰯の背ヒレと尾を切り落とします。
化粧包丁を入れます。
器に盛り付けます。わさび醤油で召し上がれ。
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- 夕食の献立（晩御飯）いわし
wataばあば
主婦歴48年です。
日々のご褒美に手頃なランチ巡りからアイデア貰ってます。連れの好みもあり、煮物和え物はほぼ毎日用意します。甘口が好みですが、砂糖をパルスイートに最近変えました。代謝が気になる年齢です。
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