竹輪のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取ります。
   5ミリ幅に薄切りにし5分程水に晒します。
   竹輪も同じように切ります。フライパンにサラダ油を入れゴーヤを炒めます。
   竹輪を炒めます。

2. 2

   中華出しと料理酒を入れ炒めます。
   塩、胡椒をふります。卵を入れて菜箸で混ぜ合わせます。半熟で火を止めます。(余熱で卵が柔らかな仕上がりです。)

3. 3

   醤油を鍋肌から入れ、香りを移します。器に盛り付けて
   鰹ぶしをふります。