ベークドチーズケーキvol2 レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズと卵は室温に、戻して置きます。
   オーブンは180度に余熱します。
   薄力粉はふるって置きます。
2. 2 大きなボウルで卵とグラニュー糖を入れ泡立てます。
   白っぽく成るまで泡立てます。
3. 3 別のボウルにクリームチーズを入れ少しずつ生クリームを入れ混ぜ合わせます。
   (ハンドミキサーで高速で)
4. 4 「3」に「2」を少しずつ入れて混ぜ合わせます。ダマが無いように丁寧に混ぜ合わせます。
   レモンの皮をすりおろし入れます。
   絞った果汁を入れ混ぜ合わせます。
5. 5 3つの型に流し入れます。
   空気抜きをします。
6. 6 あらかじめ180度に設定したオーブンで40〜50分焼きます。途中焼き色が強いようでしたら、アルミ箔をふわりと覆います。
   竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がりです。
7. 7 オーブンから出してあら熱が取れたら杏子ジャムを塗ります。
   冷蔵庫で冷やします。
   4〜5日冷蔵庫で保存可能。
   むしろ翌日以降が美味しいです。