熟成の美味しい漬けで！さっぱり！冷し漬け茶漬け！レシピ・作り方

Name: 熟成の美味しい漬けで！さっぱり！冷し漬け茶漬け！
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 冷御飯 1膳～; 真鯛・鰹・マグロ等の漬け 50g～お好みで; 漬けのたれ 大さじ1～お好みで; ※漬けのレシピID：1390035622; 冷たいお茶(緑茶・麦茶・ウーロン茶等) 200cc程度; ↑ ペットボトル入りでOK！; 顆粒昆布だし、又は鰹昆布だし 小さじ1/2程度; ☆薬味など; 青紫蘇(大葉) 1枚～お好みで; 煎り胡麻 小さじ1～お好みで; 練り山葵 お好みで; ※好きな方はミョウガもお薦めですよ！ お好みで; ☆付け合わせ; 胡瓜 1/3本程度; 塩 少々

約15分

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ゴマダレを効かせた醤油だれで漬けにして氷温室で熟成させ、濃厚な旨味がUPした活魚の漬けを、簡単！美味しい！冷し漬け茶漬けに！
夏は、食が進むのでお勧めですよ！

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材料（1人分）

冷御飯 1膳～
真鯛・鰹・マグロ等の漬け 50g～お好みで
漬けのたれ大さじ1～お好みで
※漬けのレシピID：1390035622
冷たいお茶(緑茶・麦茶・ウーロン茶等) 200cc程度
↑ ペットボトル入りでOK！
顆粒昆布だし、又は鰹昆布だし小さじ1/2程度
☆薬味など
青紫蘇(大葉) 1枚～お好みで
煎り胡麻小さじ1～お好みで
練り山葵お好みで
※好きな方はミョウガもお薦めですよ！お好みで
☆付け合わせ
胡瓜 1/3本程度
塩少々

作り方

1 よく冷しておいた胡瓜を、薄く輪切りにし、軽く塩をして塩揉みし、冷蔵庫で10分ほど寝かせておく。
2 ちなみに・・・
冷蔵庫で寝かせる工程を省いて時短で作りたい方は、力を込めて塩揉みし、強制的に水分を絞ればそのまま使えて5分以上の時短に！
3 青紫蘇(大葉)は、4枚重ね、葉っぱの横側からくるくるっと棒状に巻いて、千切りに！

ていうか…完成写真の大葉の千切り、気を利かせて嫁が切ってくれたので太すぎですわｗｗｗ
4 冷蔵庫で寝かせておいた胡瓜は、水分を良く絞る！
5 冷御飯を、水洗いしてぬめりをとって、水気を切る。

水洗いするので、温かい御飯でも出来ますが、やっぱり冷御飯の方が、適度にお米に歯ごたえが出ていて美味しくできます。
6 但し、ご飯を洗う工程は、冷御飯を使いはる方は、面倒なら省いてもらってもOKです。

面倒な工程は省いて、簡単手軽に食べられる方が、良いですしねｗｗｗ
7 お椀にご飯を盛り付け、水分を絞った胡瓜敷均し、真鯛等の漬けを乗せて、顆粒昆布出汁を振りかけ、漬けのタレを回しかけ、それから冷たいお茶(冷水でもOK)をかける。
8 最後に、刻んだ大葉添え、白ごまを振りかけたら山葵を添えて完成です～～～！

※それから好き嫌いはあると思いますが、千切りや、輪切りにしたミョウガを乗せても美味しいですよ。