オクラの天ぷら・炭酸水で衣がカラッとサクサク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはヘタを少し落とし、ガクをむいて塩をふり、板ずりをします。
   
   表面のうぶ毛が取れたら水洗いをして流し、水気を拭きます。

2. 2

   揚げたとき、破裂しないように、竹串などで数ヶ所、穴を開けておきます。

3. 3

   ボウルに天ぷら粉、炭酸水を入れ軽く混ぜ合わせます。
   
   炭酸水は混ぜて揚げる直前まで、冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   天ぷら油を１７０℃に熱し、（２）の表面に薄く天ぷら粉（分量外）をまぶし、（３）の衣にくぐらせ、揚げていきます。

5. 5

   オクラに天ぷら粉をまぶしてから、溶いた天ぷら粉をつけて揚げると、衣が剥がれにくく、見た目にも綺麗です。

6. 6

   油を切り、器に盛り付け出来上がりです。

7. 7

   塩麹パウダーのカレー粉入りをふりかけてみました。
   
   塩麹パウダー・・1390035002
   
   味付けは、お好みのもので。

8. 8

   炭酸水入りオムレツ・・1390035085