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オクラの天ぷら・炭酸水で衣がカラッとサクサク レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • オクラ

    10本

  • 少々

  • ・・・衣・・・
  • 天ぷら粉

    1/2カップ

  • 炭酸水(冷えたもの

    80cc

  • ・・・・・・・
  • 天ぷら油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
オクラの天ぷら・炭酸水で衣がカラッとサクサク

天ぷらを揚げる時に、天ぷら粉に炭酸水を混ぜて揚げると、衣がサクッと揚がります。

胃に優しく、整腸作用のあるネバネバオクラは、食物繊維もたっぷりです。

作り方

  • 1

    オクラはヘタを少し落とし、ガクをむいて塩をふり、板ずりをします。

    表面のうぶ毛が取れたら水洗いをして流し、水気を拭きます。

  • 2

    揚げたとき、破裂しないように、竹串などで数ヶ所、穴を開けておきます。

  • 3

    ボウルに天ぷら粉、炭酸水を入れ軽く混ぜ合わせます。

    炭酸水は混ぜて揚げる直前まで、冷蔵庫で冷やしておきます。

  • 4

    天ぷら油を170℃に熱し、(2)の表面に薄く天ぷら粉(分量外)をまぶし、(3)の衣にくぐらせ、揚げていきます。

  • 5

    オクラに天ぷら粉をまぶしてから、溶いた天ぷら粉をつけて揚げると、衣が剥がれにくく、見た目にも綺麗です。

  • 6

    油を切り、器に盛り付け出来上がりです。

  • 7

    塩麹パウダーのカレー粉入りをふりかけてみました。

    塩麹パウダー・・1390035002

    味付けは、お好みのもので。

  • 8

    炭酸水入りオムレツ・・1390035085

きっかけ

炭酸水を天ぷら粉に混ぜて揚げると、衣がカラッとサクッと揚がります。

おいしくなるコツ

揚げる直前に天ぷら粉と炭酸水を混ぜ合わせます。
ざっくり大きく混ぜて、混ぜ過ぎないようにします。
炭酸水は揚げる直前まで、冷蔵庫で冷やして置きます。

レシピID: 1390035094

公開日:2018.05.27

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2019.09.17

    炭酸水が流行っているので、丁度冷蔵庫にありました!
    サックサクで美味しく、家族にも好評でした(^^)/

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2019.08.01

    作ってみました。カラッとあがりサクサクと食べれて美味い。

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2018.09.04

    衣さくっとおいしかったです。オクラの天ぷらってはじめてで、おいしいんですね♪またつくります^^

    .お返事遅くなってごめんなさい。 とっても美味しそうなレポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2018.08.31

    簡単で美味しかったです

    .お返事遅くなってごめんなさい。 とっても美味しそうなレポありがとうございます。

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.07.19 15:40

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2019年7月19日(金)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
オクラの天ぷら 天ぷらの衣 炭酸水
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
オクラ天ぷら揚物炭酸水

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