♧♤ボンゴレビアンコ♡♢ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは塩水に浸して砂を吐かせ、流水でこすり洗いしておく。にんにくはみじん切り。

   

2. 2 大きめの鍋にたっぷり水を入れ沸騰させ塩(分量外)を入れ、パスタを茹で始める。2人前なら水2Lに塩20gくらいです。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをしいて弱火で熱し、にんにくを炒める。
4. 4 にんにくの香りがしてきたら、あさりを入れてさっと炒め、白ワインを回しかけて中火に変えて一煮たちさせる。

   

5. 5 4に蓋をして、あさりの貝が開いてくるまで蒸し焼きにする。
6. 6 5に茹で上がったパスタの湯をよく切って加えて、強火に変えてさっと炒めて水分を飛ばし、塩、ブラックペッパーで味を整える。
7. 7 皿に盛り付けて乾燥パセリを散らしたら完成です！