フライパンでつくる★イカとあさりのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って吸水させておく。あさりは塩水に浸して砂を吐かせ、貝の表面をこすり洗いしておく。パプリカ、ピーマンは1㎝角の色紙切り。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらイカとあさりを入れて強火で炒める。

3. 3

   あさりの口が開いてきたら、白ワインを回しかけ、アルコールを飛ばす。

4. 4

   3をざるにあげて、具材と残った水分を分ける。残った水分は水と合わせて280mlにしておく（★）。

5. 5

   3のフライパンで玉ねぎを炒める。

6. 6

   玉ねぎがしんなりしてきたら米を加えて強火にし、さっと炒める。

7. 7

   6に★とコンソメ、塩コショウを加えてひと煮立ちさせる。

8. 8

   表面を平らにして、パプリカとピーマンを散らして蓋をする。

9. 9

   強火で火にかけ、沸騰してきたら弱火に変えて8分～炊く。

10. 10

    鍋底に水分がないことを確認したら
    、イカとあさりを彩りよく並べて、蓋をして10分蒸らす。

11. 11

    乾燥パセリを散らしたら完成です！!(^^)!