フライパンでつくる★イカとあさりのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗って吸水させておく。あさりは塩水に浸して砂を吐かせ、貝の表面をこすり洗いしておく。パプリカ、ピーマンは1㎝角の色紙切り。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらイカとあさりを入れて強火で炒める。

   

3. 3 あさりの口が開いてきたら、白ワインを回しかけ、アルコールを飛ばす。

   

4. 4 3をざるにあげて、具材と残った水分を分ける。残った水分は水と合わせて280mlにしておく（★）。

   

5. 5 3のフライパンで玉ねぎを炒める。

   

6. 6 玉ねぎがしんなりしてきたら米を加えて強火にし、さっと炒める。

   

7. 7 6に★とコンソメ、塩コショウを加えてひと煮立ちさせる。

   

8. 8 表面を平らにして、パプリカとピーマンを散らして蓋をする。

   

9. 9 強火で火にかけ、沸騰してきたら弱火に変えて8分～炊く。
10. 10 鍋底に水分がないことを確認したら
    、イカとあさりを彩りよく並べて、蓋をして10分蒸らす。

    

11. 11 乾燥パセリを散らしたら完成です！!(^^)!