乾物利用♪揚げ出し高野豆腐 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 高野豆腐（一口サイズ） １２個
- 片栗粉 大さじ１強
- 揚げ油 適量
- だし汁（昆布だし） １カップ
- ＊しょうゆ 小さじ２
- ＊酒 大さじ１，５
- ＊みりん 大さじ１，５
- ゆずの皮 少々
作り方
-
1
高野豆腐は ぬるま湯に１０分程浸けて戻し、その後水気を絞ります。
- 2 ポリ袋に片栗粉と１を入れ 振って 片栗粉を満遍無くまぶします。
-
3
揚げ油を１８０度に熱し ２を揚げます。
全体にきつね色になったら 取り出して油を切ります。 - 4 小鍋に だし汁と＊印を入れて 沸騰したら ３を入れて 煮ます。
- 5 沸騰したら 弱火にして ４～５分加熱します。
- 6 器に盛り ゆずの皮を添えれば完成です。
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