さっくさく柚子ピールとアーモンドでビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを常温に出してやわらかくしておきます。
   
   柚子ピールを細かく切ります。

   

2. 2 アーモンドは小さめのフライパンでローストし、粗く切っておきます。

   

3. 3 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるっておきます。

   

4. 4 ボウルに（1）のバターを入れて練り、砂糖を２回に分けて加え良く混ぜ合わせたら、溶き卵を少しづつ加え白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
   
   ボウルはあとで粉類を混ぜるので大きめを使用。
5. 5 （4）に、（3）の粉類を加え、ゴムヘラで混ぜ合わせ、更に（1）の柚子ピール、（2）のアーモンドを加えざっくり混ぜ合わせます。

   

6. 6 台の上に打ち粉ふり（分量外）、（5）を長方形にまとめ２cm巾の棒状に切ります。
   
   包丁に打ち粉をふると生地がつきません。
   
   横約１６ｃｍ、縦８cm、厚み２ｃｍの長方形ができました。

   

7. 7 オーブンを１７０℃に温めはじめます。
   （１７０℃ー２５～２８分）
   
   焼き時間はオーブンの機種により加減してください。
8. 8 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（6）を並べ温めたオーブンでこんがり焼きます。

   

9. 9 焼けたらパンクーラーなどに取り出し、完全に冷めたら出来上がりです。

   

10. 10 香ばしいサクサクのビスコッティの出来上がりです。