ジャンボにんにく入り!豚肉と茄子のオイスター炒め☆ レシピ・作り方
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材料(3-4人分)
作り方
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1
ジャンボ7にんにく、左が小さめですが普通のにんにくです
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2
今回の茄子はあくが強かったので、1センチの輪切りにしたら水に放しました
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3
アスパラガスはハカマを取り去り、4等分してラップに包み1分間レンジで加熱しておく
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4
フライパンにオリーブオイル・スライスしたにんにくを入れて火にかけます
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5
2の茄子の水を切って、フライパンに並べ入れます なすは焦げやすいので、中火にします
時々フライパンを揺すって、上下に焼き色がつくようにします -
6
2分くらい焼いたら、茄子を端に寄せて、肉を入れて、炒めます
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7
肉の色が変わったら、オイスターソース・しょうゆ・酒を入れて、さらに30秒炒めて火を止めます
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8
アスパラガスを加えたら、混ぜて完成です
きっかけ
八百屋さんで見つけたジャンボにんにく、熱を加えてもサクサク感が残って、匂いもきつくありません 相性のいい豚肉・茄子の炒め物に使ってみました
おいしくなるコツ
茄子は油を吸いやすいのですが、カロリーが気にならない方は多めに油を使用すると、まろやかでつやが良くなります
- レシピID:1390025909
- 公開日:2014/10/05
関連情報
- 料理名
- 豚肉と茄子のオイスター炒め
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