春いっぱい！そら豆と桜海老と新たまねぎのかき揚げ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆は、さやから粒を出します。

2. 2

   熱湯に塩をひと摘み入れて、（1）を１分ほど茹でザルに取ります。
   
   あら熱を取り、薄皮をむきます。

3. 3

   新たまねぎはヘタを落とし、縦半分に切り５㎜巾くらいのうす切りにします。

4. 4

   ボウルに天ぷら粉と水を入れ菜箸でざっくり混ぜ合わせます。ダマがあるほうがサクッと揚がります。
   
   揚げ油を１７０℃に温めはじめます。

5. 5

   （4）のボウルに（2）、（3）、桜エビを加え軽く混ぜ合わせます。

6. 6

   お玉に１個分をすくい、揚げ油にそ～とすべるように入れ、色良く揚げます。
   
   裏返して片面もカリッと揚げて取り出し、油を切ります。

7. 7

   器に盛りつけ、お好みの塩か天つゆなどでいただきます。

8. 8

   使った市販の天ぷら粉です。
   
   溶く水は、あらかじめ冷蔵庫で冷やして置きます。