【糖質制限】発酵要らずで外側カリカリ♪基本のピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★トッピング用の野菜は、冷凍の彩り野菜ミックスがあまっていたので、そちらを使用。
   好みの野菜などでもokです。

   

2. 2 ←100gあたり39kcalで糖質も7.5g
   20g程度使うと、
   7.8kcal糖質1.5gくらい。

   

3. 3 【生地を作ります】
   ナイロン袋に★を先にいれ、袋の上からすりまぜ、残りの粉類もあわせいれます
4. 4 ★写真参照
   グァーガムはほんの少し
   小さじのはしっこにちょこん、1/3程度くらいで、ふすまオンリーでぽろぽろしてまとまらない生地も、簡単にまとまってくれます。

   

5. 5 生地をとりだして、丸型にのばします。
   写真は直径15cmのスポンジケーキ型の底の部分を利用しました。
   この上でのばして、
   底をひっくり返すように持つと生地がペロンと綺麗にはがれます

   

6. 6 ★生地をのばすとき、
   使ったナイロン袋をそのまま裏返し手袋がわりにしたら手が汚れないです
   
   でもグァーガム効果ですごく扱いやすい生地になるので、
   手袋しなくても簡単にのばせます

   

7. 7 トッピングする前に、生地を先にノンフライヤーの網の上におきます。
   
   容器で合わせておいた【即席ピザソース】をぬります。

   

8. 8 その上にチーズをおきます
   （とろけるタイプが切れてて普通のスライスチーズ使用、あれば是非とろけるタイプで）
9. 9 チーズの上に、野菜ミックスをトッピングして、
   粉末パセリをふりかけます。
10. 10 200度のノンフライヤーで、7分加熱して完成です♪
    
    ノンフライヤーはPHILIPS使用
11. 11 3歳の長男が、出来たそばから、ばくばく食べてくれたのできっと成功♪(笑)
    
    外側部分がカリカリして美味しくできました★

    

12. 12 ★基本のピザ生地がこれで出来たので、
    あとはトッピングは好みで、
    あっさり系なら、油無添加ツナや茹で鶏ササミ等、
    こってりいくならベーコンなどを一緒にトッピングしても、合います♪
13. 13 ★グァーガム
    ⇒http://bit.ly/YfAFlu　こちらがかなり格安です♪
    
    糖質オフ仕様の片栗粉の代替品などで使われますが、慣れるまでは使う分量が難しかったです

    

14. 14 ★代替とろみ粉系の仲間、アップルファイバー（2g＝小さじ2/3程度）で、グァーガムの代わりになるか実験してみました→
15. 15 ★アップルファイバーはアイハーブで調達
    http://bit.ly/KdhMM6
    以前はシトラスファイバーを買ったけど高級過ぎなのでこちらで代替★ザクザク系クッキー作りに向いてる♪

    

16. 16 グァーガムより若干生地がまとまりにくいけれど、
    それでも卵不使用、ぽろぽろなりやすいふすま生地でこれだけまとまれば充分！
    手につきやすかったのでシートやラップを指にまいて伸ばします

    

17. 17 シートの上で薄っぺらくのばしても、この通り、アップルファイバーでも、そっとシートをとると、綺麗にはがれます

    

18. 18 ピザ生地を置きたいところの上で、シートごとひっくり返して、そっとめくると、綺麗に置けます。
    
    加熱時間は同じ。
    ノンフライヤーで美味しくこんがり焼けます。

    

19. 19 ★カロリーオフの調整豆乳
    http://bit.ly/1aDXJ3e
    が1本当たり198円！
    カロリーオフでもコーヒー味だけ何故か糖質高めなので治療中の方は要注意です。

    

20. 20 ★糖質制限で使える甘味料は種類が豊富なので
    「砂糖の甘さで」と解りやすい目安で書いてます
    糖質制限で使えるオススメ甘味料一覧表♪作りました⇒http://bit.ly/IYQCbh

    

21. 21 ★イーストで作る糖質制限パンレシピ集
    まとめました♪
    
    http://plaza.rakuten.co.jp/ramu1224miki/diary/201401030001/