おせちの食卓に華やぎ・・菊花かぶ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルにＡを入れ、ラップなしでレンジで４０秒加熱して冷ましておきます。
   
   レンジは600ｗを使用しています。

2. 2

   かぶは上下を切り落とし皮を剥き、底の部分を１ｃｍ残し格子状に切り込みを入れます。
   
   かぶの両端に割り箸を２本あてて、格子状に切り目を入れると切りやすいです。

3. 3

   （2）に塩をふりかけ軽くもんで馴染ませ、２０分ほど寝かせしんなりさせます。
   
   しんなりしたら、さっと水洗いをして絞り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

4. 4

   （1）に（3）の切り目を下にして、半日漬けます。
   
   しっかり漬けるときは１日～２日漬け込みます。

5. 5

   （4）の汁を軽く絞り、表側を上にして菊の花のように広げます。

6. 6

   器に（5）を盛りつけ、イクラを真ん中にのせて出来上がりです。