ふる里のお惣菜・ささげと油あげの煮物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油あげは油抜きをして、１cm巾の短冊切りにします。

2. 2

   ささげは筋があれば取り、４～５ｃｍの斜め輪切りにします。
   ※やわらかな若いささげなので、筋はほとんどありません。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、中火弱で（2）を炒め、しんなりしたら（1）を加え、さっと炒め合わせます。

4. 4

   （3）にAを加え、６～７分煮込み火を止めます。
   そのままふたをして蒸らし、味を馴染ませます。

5. 5

   あら熱が取れたら、器に盛りつけて出来上がりです。

6. 6

   長さ３０ｃｍほど（長いものでは５０ｃｍ）もあるささげ、地方により「ジャンボいんげん」「ささぎ」「長ささげ」「十六ささげ」などとも呼ばれています。