おつまみにイカのゲソ天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの足を２本づつに切り離します。

2. 2

   鍋の熱湯に（1）をさっとくぐらせ、ザルに上げて水を切り、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

3. 3

   ポリ袋に（2）、塩麹、こしょうを入れて、口を閉じて軽くもみ味を馴染ませます。
   
   そのまま冷蔵庫で半日寝かせます。

4. 4

   揚げ油を１７０℃に温めます。

5. 5

   （3）に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて（4）でカリッと２～３分揚げます。

6. 6

   器に盛りつけて、出来上がりです。