おつまみにイカのゲソ天 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカの足を２本づつに切り離します。

   

2. 2 鍋の熱湯に（1）をさっとくぐらせ、ザルに上げて水を切り、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

   

3. 3 ポリ袋に（2）、塩麹、こしょうを入れて、口を閉じて軽くもみ味を馴染ませます。
   
   そのまま冷蔵庫で半日寝かせます。

   

4. 4 揚げ油を１７０℃に温めます。
5. 5 （3）に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて（4）でカリッと２～３分揚げます。

   

6. 6 器に盛りつけて、出来上がりです。