シュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。クリームの材料は映っていません。

   

2. 2 鍋に水・無塩マーガリンをいれて沸騰させて、マーガリンを完全にとかします。

   

3. 3 火をいったん止めてふるっておいた小麦粉を一度に加えます。

   

4. 4 中火にしてしっかりまぜます。団子になってからもしばらくこねます。

   

5. 5 ボールに移してほぐした卵を一つずつ加えます。ハンドミキサーでしっかりまぜます。

   

6. 6 ３個くらい入れた状態です。

   

7. 7 ある程度、卵がまざるとミキサーが使えなくなりますので、木のへらに持ち替えてがんばって混ぜます。力が必要ですががんばって下さい。

   

8. 8 絞り出し袋を用意します。口金は直径約1センチのものを使用します。

   

9. 9 9つ絞ります。まずは真ん中に一つおきましょう。絞り出し袋は動かさずにギュッと絞りだすときれいな○になります。

   

10. 10 テッペンのとんがりが気になる場合は濡らしたスプーンの背中でつぶします。とんがりが好きな方はそのままでかまいません。

    

11. 11 オーブンに入れて霧吹きをかけます。20回くらいです。180度で20分くらい焼いて、膨らんで焦げ目がついてきたら160度に落として10分くらい焼きます。

    

12. 12 焼き上がりです。クーラーに乗せて冷まします。この工程を３回行います。

    

13. 13 冷めた状態です。うまく焼けていればしぼみません。（焼きたてよりは少し小さくなっています）

    

14. 14 カスタードクリームは「基本のカスタードクリーム」を参考にして下さい。ただし砂糖を30グラムだけ取り分けるのを忘れないで下さい。

    

15. 15 取り分けておいた砂糖（30グラム）を生クリームに入れて泡立てます。角が立つ少し手前くらいまで泡立てて下さい。

    

16. 16 カスタードクリームと生クリームを混ぜます。

    

17. 17 こんな口金をご用意下さい。クリーム注入専用です。便利です。もし無い場合はシューをナイフなどで切っておきます。

    

18. 18 準備完了です。さあ、行くぞ！

    

19. 19 クリームを注入します。仕上げにあれば粉砂糖を振り掛けます。なくてもOKです。

    

20. 20 完成です。粉砂糖は撮影用に三つだけ振り掛けました。