鶏の手羽先と大豆の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽先は、先を少し切り落とし、裏側から骨に沿って切り込みを入れます。
   それを熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げて水気をきり、鶏の臭みを取ります。

2. 2

   生姜は薄切りにし、万能ねぎは小口切りします。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、中火弱で（1）を皮目から焼き、両面をこんがり焼いて取り出します。

4. 4

   鍋にＡ、大豆、生姜を入れて火にかけ、ふたをして中火弱で１０分煮込みます。
   ※鍋は鶏肉を加えるので、大きめが使い勝手がいいです。

5. 5

   （4）に（3）を加え、鶏がやわらかくなるまで煮込みます（１０～１５分ほど）
   火を止めてそのまま蒸らして味を馴染ませます。

6. 6

   器に盛り付けて、万能ねぎを添えて出来上がりです。