材料（２～３人分）
- オクラ
- １０～１２本
- ・・調味料 Ａ・・
- 水
- ２００cc
- 和風だしの素（顆粒）
- ３ｇ
- しょうゆ、みりん
- 各小さじ２
- ・・・・・・
- 白すり胡麻
- 少々
作り方
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- 1
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- オクラは、ヘタを少し落としガクをむき、塩少々（分量外）をふり板ずりをし、斜め半分に切ります。
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- 2
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- 鍋にＡを入れて煮立たせ、（1）を加え１～２分さっと煮て火を止めます。
※そのまま、冷まします。
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- 3
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- あら熱が取れたら、冷蔵庫で１時間以上冷やします。
よく冷えたら、白すり胡麻をふりかけていただきます。
おいしくなるコツ
オクラは火を通し過ぎないようにします。
きっかけ
オクラを煮立たせただし汁に入れて寝かせるだけで、ひんやり冷たいおだしの染みた煮びたしができます。